Die Geschichte des Brownies

Stellen Sie sich vor, Schokolade, Butter, Zucker und Eier wären noch nie zuvor kombiniert worden. Dass Sie Schokolade in dieser traumhaft reichhaltigen Kombination noch nie gegessen haben. Und dass der Koch, der die ersten Brownies machte, die besten Zutaten auswählte. Wow, was für ein Gefühl das gewesen sein muss!

Dies geschah offenbar beim Nachtisch beim Abendessen anlässlich der Weltausstellung 1893 im Palmer House Hotel in Chicago. Bertha Palmer, die Besitzerin des Hotels, hatte ihren Koch gebeten, zum Nachtisch etwas zuzubereiten, das kleiner als ein Stück Kuchen sei, aber aus der Hand gegessen werden könne. Der Koch muss sich gedacht haben: Das geht einfach und gut! Es ist schade, dass ihr Name in der Geschichte erwähnt wird und nicht der des Kochs. Das Hotel steht noch auf unserer Wunschliste. Denn es gibt es noch immer und als Nachtisch werden immer noch Brownies serviert. Wir halten euch auf dem Laufenden ;-)

Schöne Geschichte, nicht wahr? Aber es ist nicht sicher, dass es auch so passiertist. Es gibt auch eine Geschichte, dass sie von einer Hausfrau „erfunden“ wurden, die versehentlich zu viel Schokolade in ihren Keksteig gegeben hat. Und auch eine Geschichte, dass jemand nicht genug Mehl für den Schokoladenkuchen hatte und einfach mit weniger ausgekommen ist. Kurz gesagt, wir sind uns nicht ganz sicher.

Was wir sicher wissen ist, dass ein guter Brownie viel echte Schokolade und Butter enthält und feucht und kompakt, aber nicht luftig ist. Manchmal sogar ein bisschen fest. Oder ‚rich‘, wie die Amerikaner sagen. Wir finden, das klingt besser.